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香水は、つけてからずっと同じ香りが続くのではなく、時間の経過とともにだんだんと香りが変化していきます。
香水には、様々な香料がブレンドされて作られているので、香り出すのが早いものや、後になって香り出すものなどがあって、変化する時間や香り方は、それぞれの使用される香料によって違います。
なので、１つの香水でも、時間とともに色んな香りの変化を楽しむことができるのです。
香水の香りの変化を大別して3段階に分かれます。
トップノート
香水を付けてからすぐ～10分程度の香りをトップノートといいます。ここでは、アルコールと一緒に揮発する香料が香り、比較的、ツンとした香りが多いです。基本的に、揮発性の高いレモン、シトラス、ラベンダーなどの軽い香りはトップノートで消えてしまいます。
ミドルノート
その香水の、主なテーマが一番よく表れるのがミドルノートの部分です。香水を付けてから、３０分～１時間くらいに香り、ブレンドされたすべての香水がバランスよく香り始めます。なので、香水の胆の部分になるので、別名ハートノートとも言われます。実際に香水をつける際にも、人と合う時にはこのミドルノートの時間を目安に香水をつけるようにして下さい。ちなみに、フローラル系やフルーティな香りがミドルには出てくる事が多いです。
ラストノート
香水を付けてから2時間以上が経過した、残り香の部分をラストノートと言います。動物性のムスクやアンバー系など、甘く深みのある香りはラストまで残って香るのです。最後は、つけている人の体臭と混じって独特に匂いになって消えていきます。
こうのような事を考えると、香水とつけるタイミングは、人に会う直前ではなく、30分前くらいがベストだといえます。他には、お店で香水を選ぶ時も、ムエット（香水をつける紙）に新しく香水をつける場合には、10分程度待たないと本当に匂いはわかりません。
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